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恩施的特色美食丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：主食类- 社饭：将鲜嫩社蒿洗净剁碎，与野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米蒸或焖制而成。其味鲜美，松软可口。- 苞谷粑：以新鲜苞谷磨浆，用桐子叶包成三角形蒸熟，咬开满嘴玉米清香，微微甜味来自山泉水的甘冽。菜肴类- 张关合渣：将黄豆磨成浆，架火煮开后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开制成合渣，煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成合渣火锅。- 鲊广椒炒腊肉：鲊广椒以鲜红辣椒和苞谷面为主要原料加工发酵而成，与腊肉一起炒制，酸辣味直冲天灵盖，是下饭神器。- 茶店子牛肉：被称为恩施的餐饮名片，选用当地优质牛肉，经过独特的烹饪工艺制作而成…
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