恩施的特色美食丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：
 
主食类
 
- 社饭：将鲜嫩社蒿洗净剁碎，与野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米蒸或焖制而成。其味鲜美，松软可口。
 
- 苞谷粑：以新鲜苞谷磨浆，用桐子叶包成三角形蒸熟，咬开满嘴玉米清香，微微甜味来自山泉水的甘冽。
 
菜肴类
 
- 张关合渣：将黄豆磨成浆，架火煮开后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开制成合渣，煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成合渣火锅。
 
- 鲊广椒炒腊肉：鲊广椒以鲜红辣椒和苞谷面为主要原料加工发酵而成，与腊肉一起炒制，酸辣味直冲天灵盖，是下饭神器。
 
- 茶店子牛肉：被称为恩施的餐饮名片，选用当地优质牛肉，经过独特的烹饪工艺制作而成，口感醇厚，回味无穷。
 
- 宣恩烤活鱼：先将活鱼烤制，再进行煎制，既保留了鱼肉的鲜美，又使其嫩滑度恰到好处。
 
小吃类
 
- 土家酱香饼：面团擀得薄如纸，刷上秘制辣酱，撒葱花芝麻，烤到边缘焦脆，酱香、葱香、面香在嘴里炸开。
 
- 炕洋芋：小土豆煮熟剥皮后，用铁锅炕到金黄起壳，撒上辣椒粉、折耳根、香菜等，外焦里糯，是极具烟火气的小吃。
 
- 柏杨豆干：以优质大豆、龙洞湾泉水和天然香料为原料，经多道独特工序加工而成，不用石膏及其他化学品，质地细腻，美味幽长。
 
- 油香：外酥里嫩，将肉香、油香、葱香完美混合，一口下去是碳水天花板的味蕾享受。

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